yerli araba fakirin sitesi oyun hilesi otomobil sitesi teknoloji sitesi magazin sitesi alexa hileleri ilksite zengin sitesi birincisite aksaray sondakika bilecik sondakika bolu sondakika artvin sondakika edirne sondakika hatay sondakika izmir sondakika kilis sondakika konya sondakika mersin sondakika ankara hastabakıcı kocaeli sondakika mugla sondakika rize sondakika yalova sondakika karabuk haberleri diyarbakir haberleri hakkari haberleri afyon haberleri duzce sondakika mardin haberleri ankara sondakika burdur haberleri kuşadası escort sakarya haberleri tokat haberleri trabzon haberleri kayseri sondakika adana haberleri antalya sondakika samsun haberleri amasya haberleri aydin haberleri ordu haberleri denizli haberleri mani sasondakika bursa haberleri webgelişim teknokentim teknolojiyi olaypara script indir warez script indir warez tema indir warez script tema indir warez theme indir ücretsiz warez theme indir ücretsiz script indir arayüzweb gaziantep haberleri gaziantep haber merkezi deneme testi
a
istanbul organizasyon evden eve taşımacılık, gaziantep organizasyon, gaziantep evden eve taşımacılık, evden eve taşımacılık, gaziantep evden eve taşımacılık, evden eve taşımacılık, gaziantep evden eve taşımacılık, gaziantep evden eve taşımacılık, gaziantep evden eve taşımacılık, gaziantep evden eve taşımacılık, evden eve nakliyat, gaziantep asansörlü taşıma, gaziantep evden eve taşımacılık, gaziantep organizasyon, gaziantep organizasyon, gaziantep organizasyon, gaziantep organizasyon, gaziantep organizasyon, gaziantep organizasyon, gaziantep palyaço,

Prof. Dr. İsmail Yılmaz: Kurban eti ızgara yerine haşlama yahut fırında pişirilmeli

Tekirdağ Namık Kemal Üniversitesi (NKÜ) Besin Mühendisliği Kısım Lideri Prof. Dr. İsmail Yılmaz, Kurban Bayramı’nda etin ızgara yerine haşlama, fırında pişirme yahut sebzeli yemek halinde tüketilmesini tavsiye etti.

Yılmaz, AA muhabirine Kurban Bayramı’nda olağandan daha fazla et tüketildiğine dikkat çekerek etin yanında kesinlikle yeşillik tüketilmesi gerektiğini lisana getirdi.

Etin kıymetli besin unsuru olduğunu belirten Yılmaz, tıpkı günde fazla et tüketiminin kimi sıhhat meselelerine yol açabileceğini vurguladı.

Etin protein ölçüsü, yağda eriyen vitaminler kümesi ve demir içeriğiyle besleyici bir besin olduğunu anlatan Yılmaz, “Baktığımızda tüketimi insan sıhhati açısından epey değerli lakin birebir gün içerisinde çok fazla yüklenme olduğundan ötürü da buna dikkat etmeliyiz. Et tüketiminin yanında gazlı içecekler yerine ayran, yoğurt ve cacık tüketilmesini tavsiye ediyoruz. Pişirilen etlerin yanında antioksidan kapasitesi yüksek olan kekik, kişniş, sumak ve öteki baharatların kullanılmasının da ette pişirmeden meydana gelecek olan birtakım sıhhat risklerini azaltıyor.” dedi.

Yılmaz, etin pişirilme ve tüketilme formuyla ilgili şu bilgileri paylaştı:

“Türk milleti olarak ızgarayı seven bir milletiz. Lakin onun yerine haşlama, fırında pişirme yahut sebzeli yemek formunda tüketilmesi epeyce değerli. Et ile birlikte yanında yeşil yapraklı sebzelerden yapılmış bir salatayı öneriyoruz. Salatanın içerisinde bulunan C vitamini etin içerisinde bulunan demirin emilimini daha kolaylaştırmaktadır. Bu da tüketici sıhhati açısından epey değerlidir.”

Yılmaz, kurban kesim yerlerinin de insan sıhhati ve kurban etlerinin mikrobiyolojik kalitesi açısından son derece değerli olduğunu, vatandaşların kesinlikle belediye, tarım ve orman müdürlüklerinin yetki verdiği yerlerde kurbanlarını kesmesi gerektiğini söyledi.

Belirlenen kurban kesim alanlarında veteriner doktor denetiminin yapıldığını tabir eden Yılmaz, böylece birçok hastalığın da önüne geçildiğini belirtti.

Etin saklanma koşulları

Kurban kesitinin akabinde etlerin en az 6 saat yahut 1 gün dinlendirilmesi gerektiğini kaydeden Yılmaz, etlerin çabucak poşetlere konularak koruma edilmesinin yanlış olduğunu vurguladı.

Kurban etlerinin uzun müddet dolaplarda da bekletilmemesi gerektiğini söyleyen Yılmaz, kelamlarını şöyle tamamladı:

“6 saat dinlendirme sürecinden sonra etlerin kemikten daha kolay sıyrıldığını, duyusal lezzetinin, fizikî ve kimyasal özelliklerinin çok daha uygun geliştiğini söyleyebiliriz. Etin koruması noktasında kıyma olarak çekildiyse buzdolabında 0 ile 4 santigratta 3 gün kadar koruma edebiliriz. Kuşbaşı ise 5 güne kadar koruma edebiliriz. Onun üstündeki bekleme müddetlerinde kesinlikle denetimin güzel yapılması lazım. Zira orada mikrobiyolojik bozulmalar kendisini gösterdiğinden ötürü eserler bozulabilmektedir. Evsel tüketimde kuşbaşı etlerin tüketim ölçüsüne bağlı olmak kaydıyla küçük ambalajlar biçiminde derin dondurucuda koruması evsel tüketimde kolaylık sağlayacaktır. Bunlara bilhassa dikkat edilmesinde yarar vardır. Etin dondurucuda 3 ile 6 ay korumasında rastgele bir sorun bulunmamaktadır.”

Kaynak: AA / Fırat Çakır – Sıhhat

YORUMLAR

s

En az 10 karakter gerekli

Gönderdiğiniz yorum moderasyon ekibi tarafından incelendikten sonra yayınlanacaktır.

Sıradaki haber:

Eczaneler bugün açık mı? Cumartesi günü açık mı, kapalı mı? 26 Haziran Pazartesi günü açık olacak mı?

HIZLI YORUM YAP

Veri politikasındaki amaçlarla sınırlı ve mevzuata uygun şekilde çerez konumlandırmaktayız. Detaylar için veri politikamızı inceleyebilirsiniz.